イワシのミンチ、米酢

簡単でたくさんの野菜ときのこ類、イワシの小骨や皮も摂取できる。

〈作り方〉
・玉ねぎは細かく切って米酢につけておく→常備菜
・イワシのミンチ（150ｇ×1）を６等分にして２個を小丼に入れる。
・酢玉ねぎ、粉しょうが、細切りにしたキャベツ、人参、だし昆布、いりぼしの粉、白菜、カットワカメ、しめじ、トマトジュース、水は少々入れる。→前日に用意して冷蔵庫でイワシのミンチをとかす。
・朝食時、こめたまご１個を落とし、柚子を入れ、チンしてニラを入れできあがり。
＊お味噌を入れなくても十分美味しい
　季節によってはナス・大根・かぼちゃ・菜っ葉など、しめじの代わりに干しシイタケを入れることも。
　丼の大きさはあ抹茶碗くらいで、一杯でおなか一杯になります。