ゴウヤの佃煮
縦半分に切って中ワタを取り除いて2ミリ幅にカットし熱湯にさっとくぐらせてしっかり絞る。
ゴウヤ500gに醤油50cc、砂糖100g、酢40cc
醤油、砂糖、酢を鍋に入れ沸騰させたその中に、ゴウヤを入れ水分が無くなるまで煮込み、最後に鰹節・白ゴマを入れる。