☆ゴーヤチップス 薄切りにしたゴーヤに塩をして少し置き、水気をとって、塩コショウし、油で揚げる。おつまみに！ ☆ツナ缶あえ 薄切りにしたゴーヤに、塩と砂糖をパラパラとふってしばらく置き、さっとゆでる。 水気をしぼり、ツナ缶と、ごま油とポン酢を大さじ1〜2くらい入れて混ぜる。 苦味が気にならず、さっぱりした感じで食べられます。

やっぱり、ゴーヤーはチャンプルーかな。 3mmくらいの薄切りにして、くし切りの玉葱、5cmくらいの薄切りの人参、厚切りベーコンかポークと固豆腐(なければ木綿豆腐を重石をかけて水分を抜いた物)を一緒に炒めて火が通ったら塩胡椒とちょっとのお醤油(魚醤がおすすめ)で味付けしたら溶き卵を回しかけ、ざっくり混ぜて卵に火が通れば出来上がり。 ちなみにうちは海老のナンプラーでする事が多いです。...

ゴーヤチップス ゴーヤは縦二つに切ってワタを取り、薄く切る。 塩で揉み、しばらく置いておく。 水気を切ったら片栗粉をまぶし、油で揚げる。

★ゴーヤとじゃこのさっぱり炒め煮★ （２人分） ゴーヤ　１本 ちりめんじゃこ　５０g すし酢　５０cc ごま油　大さじ1 （1）ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、2〜3mm程度に切る。 （2）鍋にごま油を熱し、ゴーヤを入れ強火でさっと炒める。 （3）ゴーヤがしんなりしたら、ちりめんじゃこを加えて全体に油をからめる。...

ゴーヤを縦に半分に切り中のわたを丁寧に取り3〜5㎜幅に切って軽く湯通しザルに上げる。 フライパンにごま油を敷きゴーヤを炒め砂糖、醤油、酢、かつお節で味付け胡麻を振れば出来上がり。苦味も無くて美味しいよ。

自宅の畑で作っています。 あまり苦くないゴーヤが時々採れます。 最近では肉と一緒に味噌炒めにしました。

ゴーヤ茶 ①ゴーヤは綺麗に洗い縦半分に切り中のワタは取り出しておく。 ②ゴーヤは1ミリくらいの薄切りにし　ワタの中の種も取り出し ゴーヤの細切りと共に 二、三日太陽の日に当てて乾かす。③乾いたものをフライパンで炒りお茶にして飲む。

ゴーヤの佃煮 材料　ゴーヤ500g　三温糖150g　酢1/2カップ　醤油(濃口)大さじ3 　醤油(薄口)大さじ2　　かつおぶし　10g　いりごま大さじ3 作り方 ①ゴーヤは縦半分にきり　種　ワタを取り除き　5㎜くらいに　輪切りする ②切ったゴーヤを　鍋にお湯をわかし　さっと　色が鮮やかになるくらい軽く湯通し　⚠️ゆですぎない ③水にさらし...

ゴーヤをワタとタネごと輪切りにして 塩胡椒をふり、フライパンでゆっくりじっくり焼いて溶き卵に潜らせピカタ封にしてまた焼きます タネとワタがあるので少し長めに焼くのがコツです

ゴーヤのかき揚げ ゴーヤはわたを取り6〜7ミリの半月切り 解凍して水気を取った冷凍シーフードミックスやとうもろこしと合わせ小麦粉をまぶしておく 天ぷらの衣とざっくり混ぜ油で揚げる ピリ辛ポン酢で食べると美味いよ

ゴーヤとじゃこの佃煮 ゴーヤを半月切りにして、醤油 砂糖 みりんを入れて煮る 柔らかくなったら、じゃこを入れて混ぜて2、3分煮たら完成

ピザトーストのトッピングにゴーヤを使います。ゴーヤを薄くスライスし、軽く塩もみしてトッピングし、トーストすると苦味を感じにくくなります。チーズの風味ととゴーヤのほろ苦さの組み合わせはなかなか美味しいですよ。