ゴーヤの佃煮

材料　ゴーヤ500g　三温糖150g　酢1/2カップ　醤油(濃口)大さじ3 　醤油(薄口)大さじ2　　かつおぶし　10g　いりごま大さじ3

作り方
①ゴーヤは縦半分にきり　種　ワタを取り除き　5㎜くらいに　輪切りする
②切ったゴーヤを　鍋にお湯をわかし　さっと　色が鮮やかになるくらい軽く湯通し　⚠️ゆですぎない
③水にさらし　※水気がなくなるくらいよくしぼる(布巾などに包んで絞ると楽❓🤔)
④鍋に　三温糖　醤油　酢を入れ　煮立たせ　しぼったゴーヤを入れて　煮汁がなくなるまで　煮る
⑤火を止め　かつおぶし　いりごまを混ぜて　出来上がり